芋煮
秋の風物詩として地元の人々に愛されてきた山形の郷土料理です。ほっこりと優しい味の山形風芋煮をぜひご賞味ください。
提供されるメニューは季節や仕入れの状況に応じて
変わる可能性がございます。
シェフがその場で仕上げる特別な一皿
出来立ての美味しさを楽しむ
酒田ラーメン
癒庵と共同開発したオリジナルの酒田ラーメンは、昔ながらの細縮れ麺と、あっさりしたあごだしベースの醤油スープがじんわりと体にしみわたる、ココロとカラダに優しい味わいです。ライブキッチンにて出来立てをご用意いたします。
オムレツ
ライブキッチンでシェフが目の前で作り上げるオムレツは、新鮮な卵を使い、ふんわりとした食感と香ばしい風味が特徴です。
ハム、チーズ、えのきなどお好みの具材を卵に混ぜ込んでお作りいたします。熱々の出来立てをお楽しみください。
郷土料理と地元食材を使った
メニューで
山形の味を堪能する
むきそば
「むきそば」は、そばの実をむいて茹でたものにダシ汁をかけて食べる酒田の郷土料理です。プチプチつるっとした食感と、のどごしが良くさっぱりとした上品な味が特徴です。文化庁が推進する「伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土料理〜」に認定された伝統の味をぜひご賞味ください。
玉こんにゃく
「玉こん」の愛称で親しまれている山形のソウルフードです。お好みで練り辛子をつけてお召し上がりください。
庄内産温野菜
庄内で採れた旬の野菜を、せいろで蒸した温野菜です。素材の旨みと栄養素を引き出す温野菜は、消化吸収が良く朝ごはんにぴったりの体に優しいメニューです。
船凍イカのお刺身
釣り上げた漁船の中で即座に急速冷凍させる「船凍イカ」を使ったお刺身は、解凍しても鮮度が保たれ、プリプリとした食感と濃厚な甘みが楽しめる一品です。
イカの塩辛
船凍イカで作った塩辛です。新鮮なイカの濃厚な旨みと塩気をお楽しみください。ご飯のお供にも最適です。
焼き魚・炒め物
朝ご飯の定番の焼き鮭などの焼き魚や、山菜の炒め物など各種炒め物を豊富に取り揃えています。
山形の郷土が育てたお米を
ご飯のお供でさらに美味しくいただく
山形のお米食べ比べ
山形のブランド米「つや姫」と「ひとめぼれ」をご用意しています。炊きあがりのお米の光沢や白さ、上品な甘さが特徴の「つや姫」、粘りの強さと飽きのこない甘みが特徴の「ひとめぼれ」。食べ比べると、粘りと風味の違いを楽しむことができます。
塩納豆
納豆を塩漬けにして発酵させた酒田の郷土料理です。普通の納豆と比べると匂いや粘りは少なく、納豆が苦手な方もぜひ一度お試しください。
しょうゆの実
大豆、小麦、米に種麹を混ぜて、塩水を加えて寝かせた庄内の万能調味料です。ご飯に乗せてもよし、ビネガーなどと一緒にドレッシングとしてかけても美味しくいただけます。
満月卵醤油漬け
「しょうゆの実」をベースにした特製の漬けだれに漬け込んだ卵黄の醤油漬けです。ご飯にお刺身と塩納豆、漬け物などを載せた自分だけのマイどんぶりにしていただくのもおすすめです。
定番の洋食・中華メニューも
こだわりと心を込めて丁寧に
お作りします
カレー
ホテルメイドのこだわりカレーは、当ホテルオリジナルの一品です。各種スパイスと厳選された食材を使用し、香り高く深い味わいに仕上げました。朝食ビュッフェの人気メニューとして、多くのお客様にご愛顧いただいている一品です。
どんどん焼き
小麦の生地に海苔・青海苔・魚肉ソーセージなどを乗せ、ソースなどを塗った山形のソウルフードです。
米粉パン
山形県産のお米を80%以上使用した米粉パン。米粉特有のもっちりとした食感とほのかな甘み、香ばしい風味が楽しめます。
麻婆豆腐
豆腐とひき肉を使い、香辛料たっぷりの特製ソースで仕上げた、ピリ辛で深い旨味が特徴の麻婆豆腐。花椒のしびれる辛さと豆腐の柔らかさが絶妙に調和した、食欲をそそる中華の定番料理です。
新鮮な野菜の18種類のトッピングで
多彩な味をお楽しみください
鳥海山の伏流水を使った水耕栽培で育てた「鳥海山湧水リーフ」をはじめ、サラダバーには庄内産の新鮮な野菜がたっぷり揃っています。トマト、パプリカ、アボカド、ビーンズなど、18種類のトッピングからお好みでカスタマイズしてお楽しみいただけます。健康的な一日のスタートをサポートします。
朝時間にリラックス&リフレッシュ
食後に心地いいひと時を
ジュースやコーヒーなどのドリンク類と各種デザートをご用意しています。季節によって変わるシェフ自慢のスイーツや季節の果物にヨーグルトをアレンジするなど、食後をお楽しいいただけます。
ホテルメードケーキ各種
食後のお楽しみに各種ホテルメードケーキを取り揃えております。定番のチーズケーキや人気のババロア、ガトーショコラなどご用意しております。
季節のフルーツ各種
フルーツ王国山形ならではの、スイカ、梨、メロン等、季節のフルーツをご用意しています。
ヨーグルト
月のみちのビュッフェヨーグルトは濃厚で味わい深いと評判です。フルーツソースをあわせてお楽しみください。